传统美食_特色美食_美食特产_特产美食_传统小吃-中国传统美食网

您好,欢迎访问我们的网站,我们将竭诚为您服务!

如何正确品尝希腊国酒茴香酒

2020-07-02分类:零食批发 阅读:1741

   

在希腊或是其他欧洲地区的餐厅,常常发现客人会点一种小杯子盛装的“透明液体”。从饮料的容器到客人饮下的姿势,都不像在喝柠檬水,其实那是一种酒精浓度大约40%以上的蒸馏酒--希腊茴香酒Ouzo。

Ouzo这种蒸馏酒乍看之下是纯?q无害的白开水,不过只要将杯子端到嘴边,就会闻到一股浓郁的“八角”清香。

Ouzo酒即是茴香酒,它是希腊当之无愧的国酒。全世界只在希腊有约7000多家获得许可的酒厂可以生产茴香酒,它是在欧盟保护下的希腊特产品。而80%的茴香酒出口至德国。

茴香酒的来历已不可考,但我们相信在古希腊时期就已经有茴香酒了。茴香酒因在拜占庭时期闻名而广受欢迎。在19世纪初希腊解放后,茴香酒几乎全部产自莱斯沃斯岛。

茴香酒是由葡萄、香料和浆果挤压混合而成的,开始是由葡萄皮制成,之后人们又在其中加入了香料和其他配料,包括大茴香、胡荽、丁香、当归根、干草、薄荷、

鹿蹄草、茴香、榛实,有时还放入月桂和莱姆花。在由调酒师控制下在铜器中混合着煮。煮好冷却的液体储存几个月,直到酒精浓度稀释到40°就成为茴香酒。

茴香酒通常用作开胃酒,但也会与其他酒混合成鸡尾酒。在茴香酒中加入水,它会变成不透明的白色。原因是大茴香油与酒精融合会分解,而当酒精成分变少,大茴香油会变为白色晶体,茴香酒会变为乳白色。

好的茴香酒出自于处于爱琴海北边的拉斯弗斯岛。希腊有一种称为ouzeri的饭馆,在那里茴香酒是配着炸乌贼、小鱼、肉丸、土豆、沙拉等其他很多食物一起饮用的。而茴香酒本身也是吃maze(有鱼、肉、沙拉等很多种菜的统称)

一次尝试希腊茴香酒的华人大概会觉得,怎么这么奇怪?!其实只要习惯了茴香酒的味道,反而会非常享受那无比浓醇的酒精与香料滋味。

希腊茴香酒有2种不同的喝法,大部分人会把它作为餐前的开胃酒,在小杯子中加一点点茴香酒,再缓缓倒入大量的冰块或冰水。透明的酒接触到水分颜色开始变得混浊,像烟雾一般迷?髅位谩R灿械牟吞?崾褂檬秤蒙?亟?∈偷模希酰?锏鞒衫痘蚍鄣呐ㄎ硪禾濉?/p>

另一种喝法是餐后喝,就像用餐结束后喝一杯浓茶或咖啡,促进消化。通常这时会点纯的、不稀释的Ouzo来饮用。那特殊的滋味甚至可以用“厚实“来形容,高浓度的酒精却散发著不刺鼻的甜甜清香,入口瞬间却又感到非常浓烈,像吞了一小团火球,但也有可能是不谙酒性所以喝太大口所致,总之是非常特殊又有趣的体验!

郑重声明:中国传统美食网www.zgctms.com部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!

上一篇:调酒师不可不知的十个【茴香酒】的常识

下一篇:果酒什么牌子好,十大果酒品牌



关注我们

    响应式茶叶新闻资讯类网站织梦模板(自适应手机端)
返回顶部