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时间是美酒的配方|荔枝酒

2020-07-02分类:特色零食 阅读:2991

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荔枝,朵如葡萄,核如枇杷,壳如红缯,膜如紫绡,瓤肉莹白如冰雪,浆液甘酸如醴酪。

荔枝滋味甘甜如琼浆玉液,有水果之称,用来泡酒,也是果酒中的佼佼者。

新鲜荔枝1斤,白酒1斤(52°),冰糖适量,密封玻璃瓶1个(容量不少于1200ml)。

1、荔枝剥壳,清理干净渣滓。

2、玻璃瓶高温杀菌,完全晾干后,放入荔枝和冰糖,缓缓注入白酒。

荔枝本身很甜,适量放点冰糖即可,没有固定比例。

3、盖上盖子密封,放在避光触储存3个月后即可饮用。酿制的时间越长,风味越佳。

荔枝酒入口像喝荔枝汁,果香浓郁,清甜爽口,但后劲大,可以和其他酒或饮料调配后饮用。

美酒虽好,但不要贪杯哦~

1、荔枝酒也可以用低度酒(清酒、烧酒)来做,口感各有不同~但是别用本身风味强烈的酒,容易遮盖荔枝的味道。

2、泡的过程中荔枝会产生一些气泡,这是正常发酵产生的没有问题。

只要制作过程中杀菌到位并且没有沾到生水,一般不会变味。

3、酿好后的荔枝酒颜色澄黄,若酒液浑浊,味道变酸,就表示酿制失败。

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