|荔枝酒'>|荔枝酒'>

荔枝，朵如葡萄，核如枇杷，壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。

荔枝滋味甘甜如琼浆玉液，有水果之称，用来泡酒，也是果酒中的佼佼者。

新鲜荔枝1斤，白酒1斤（52°），冰糖适量，密封玻璃瓶1个（容量不少于1200ml）。

1、荔枝剥壳，清理干净渣滓。

2、玻璃瓶高温杀菌，完全晾干后，放入荔枝和冰糖，缓缓注入白酒。

荔枝本身很甜，适量放点冰糖即可，没有固定比例。

3、盖上盖子密封，放在避光触储存3个月后即可饮用。酿制的时间越长，风味越佳。

荔枝酒入口像喝荔枝汁，果香浓郁，清甜爽口，但后劲大，可以和其他酒或饮料调配后饮用。

美酒虽好，但不要贪杯哦~

1、荔枝酒也可以用低度酒（清酒、烧酒）来做，口感各有不同~但是别用本身风味强烈的酒，容易遮盖荔枝的味道。

2、泡的过程中荔枝会产生一些气泡，这是正常发酵产生的没有问题。

只要制作过程中杀菌到位并且没有沾到生水，一般不会变味。

3、酿好后的荔枝酒颜色澄黄，若酒液浑浊，味道变酸，就表示酿制失败。

上一篇：夏季水果酒技术之荔枝酒的制作方法

下一篇：果酒工艺：荔枝酒怎么泡